Roastbeef mit Rosmarinkartoffeln

Monatliche Kochrunde November 2017 Zutaten: (4 Personen) Für das Roastbeef: 1 1/2 kg Roastbeef 1/2 Tl schwarze Pfefferkörner 1/2 Tl grüne Pfefferkörner grobes Meersalz 2 El Olivenöl 2 Zweige Rosmarin 1/2 Knoblauchknolle Für die Rosmarinkartoffeln: 700 g Kartoffeln, kleine (Drillinge) 2 1/2 Knoblauchzehen 5 Zweige Rosmarin 70 ml Öl Salz und Pfeffer 3 Spritzer Zitronensaft…

Mitarbeiteressen 2017

Wie im jeden Jahr hat die Evangelische Gesamtkirchengemeinde Gailenkirchen-Gottwollshausen auch im diesem Jahr für Ihre Mitarbeiter ein Essen veranstaltet, dass von der Männerkochrunde Gottwollshausen im Gemeindehaus Gottwollshausen vorbereitet und serviert wurde. Nach einem kleinen Sektempfang wurden die anwesenden Personen von unserem Chefkoch Michael Hamm begrüßt und im Anschluss mit einem 3 Gänge Essen verwöhnt. Mitarbeiteressen…

Entenbrust in Marsala

Monatliche Kochrunde August 2017 Zutaten: (4 Personen) 2 Entenbrustfilets mit Haut Salz Pfeffer 4 El Butterschmalz Butter für die Form 350 g Spaghetti 1/2 Bund Basilikum 125 ml Entenfond 200 ml Marsala 3 El Tomatenmark 150 g Creme fraiche Frische Kräuter zum Garnieren Zubereitung: Die Entenbrustfilets waschen, trocknen und die Haut kreuzweise einschneiden. Den Backofen…

Tomaten Creme Suppe

Monatliche Kochrunde August 2017 Zutaten: (4 Personen) 10 Fleischtomaten 1 Salatgurke 200 ml Gemüsebrühe 120 g Suppennudeln Salz 1 kleines Bund glatte Petersilie 200 g Tomatenmark aus der Dose Pfeffer aus der Mühle Zucker Paprikapulver (edelsüß) 200 g Creme fraiche Zubereitung: Die Tomaten waschen, kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, kurz abschrecken und die Haut…

Pfannkuchen mit Erdbeer – Limettencreme

Monatliche Kochrunde Juni 2017 Zutaten: (4 Personen) Pfannkuchen 250 ml Milch 150 g Weizenmehl 3 Eier 40 g flüssige Butter Salz Erdbeer-Limettencreme 500 g Doppelrahmfrischkäse 300 g Joghurt 2 Pack klarer Tortenguss Abrieb und Saft von 4 Limetten 2 Pack Vanillezucker 150 ml Wasser 400 g Erdbeeren Puderzucker zum Bestäuben Zubereitung: Pfannkuchen Milch, Mehr, Eier…

Spaghetti Bolognese

Monatliche Kochrunde Juni 2017 Zutaten: (4 Personen) 1 Stange Staudensellerie 2 Möhren 1 Zwiebel 2 Zehen Knoblauch 3 EL Olivenöl 500 g Hackfleisch 2 EL Tomatenmark 2 Dosen geschälte Tomaten 250 ml Rinderbrühe Salz, Pfeffer 1 EL gehackte Kräuter 50 g gehobelter Parmesan 500 g Spaghetti Zubereitung: Staudensellerie putzen und waschen. Möhren putzen und schälen….

Kreta Feldsalat

Monatliche Kochrunde Juni 2017 Zutaten: (4 Personen) 200 g Feldsalat 1 große Zwiebel 150 g Champignons 1 große Paprikaschote 8 große Kirschtomaten 1 Zehe Knoblauch 2 EL Weißweinessig 1 TL Senf Salz Pfeffer 1 Prise Zucker 1 große Zitrone 4 EL Olivenöl 1 Pck. Schafskäse Zubereitung: Feldsalat gründlich waschen, putzen und trocken schleudern. Die Zwiebel…

Rehmedaillons in Brandy Schokoladen Sauce

Monatliche Kochrunde Mai 2017 Zutaten: (4 Personen) 480 g Kartoffel mehlig kochend 280 g Knollensellerie frisch 1 kg Rehkeule 8 Stk Thymianzweige 250 g Brombeere 6 Stk Schalotte 560 g Steinpilz 3/4 EL Koriandersamen Pfeffer 1 1/2 EL Pflanzenöl 100 ml Milch 100 g Butter 50 g Schlagsahne 160 ml Brandy 400 ml Portwein 320…

Gebratener Spargel mit Putenröllchen

Monatliche Kochrunde April 2017 Gebratener Spargel mit Putenröllchen Zutaten: (4 Personen) 600 g weißer Spargel 150 g grüner Spargel 1 Mozarellakugel 600 g Kartoffeln 300 g Putenschnitzel 6 Scheiben Parmaschinken oder Speck Orangen-Hollandaise Zutaten: (4 Personen) 90 g Butter 1 1/2 Eigelb 3 EL Orangensaft 1 TL Honig 1 EL Senf Salz, Pfeffer Zubereitung Putenröllchen…

Rindersteak mit Pilz Spätzle

Monatliche März 2017 Zutaten: (4 Personen) 300 g Mehl 30 g Steinpilze 5 Eier 2 Schalotten 600 g Mischpilze 2 Scheiben Toast 3 EL Butterschmalz 6 EL Butter 5 Z Petersilie 5 Z Thymian 3 Eigelb 3 Rindersteak 200 ml Fleischbrühe 3 EL Weißwein Zubereitung: Mehl, Pilzpulver, Eier und 1 Prise Salz glatt verrühren. Den…

Hähnchen Hawaii auf Currynudeln

Monatliche Kochrunde Februar 2017 Zutaten: (4 Personen) 1 Dose (580 ml) Ananas ungezuckert 50 gr. mittelalter Gouda 4 Hähnchenfilets (a.ca. 160 bis 180 g) Salz, Pfeffer (weiß) 12 Scheiben (a.ca. 10 g) Frühstücksspeck (gerauchter Bauch) 300 gr. Möhren 1 Bund Lauchzwiebeln 4 EL Öl (Olivenöl) 300 gr. Nudeln (z. B. Spirelli) 2 TL Curry 20…

Wahlnuss Fenchel Salat

Monatliche Kochrunde Februar 2017 Zutaten: (4 Personen) 100 gr. Vollmilchjoghurt 50 gr. Salatcreme 1 EL Zitronensaft 100 ml Gemüsebrühe Salz, schwarzer Pfeffer 1 TL Zucker 50 gr. Wahlnusskerne 80 gr. Feldsalat 1 Fenchelknolle (200 gr.) 1 Apfel 3 Clementinen Zubereitung: Joghurt, Salatcreme, Zitronensaft, Brühe und Zucker verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nüsse ohne Fett…