Bayerisches Biergulasch

Monatliche Kochrunde November 2018 Zutaten: (4 Personen) 800 g Schweinefleisch aus der Keule 1 EL Butterschmalz 1/2 Bund Lauchzwiebeln 1 Flasche Bier 400 ml Gemüsebrühe 1 EL Kümmel 800 g Kartoffeln Salz 2 rote Paprikaschoten Pfeffer Edelsüß-Paprika 1-2 EL Senf 100 g Schlagsahne 1 EL Speißestärke 1/2 Bund Petersilie 1 EL Butter Zubereitung: Fleisch trocken…

Bayerisch – mediterrane Lauchcremesuppe

Monatliche Kochrunde November 2018 Zutaten: (4 Personen) 2 EL Olivenöl 2 Zwiebeln 20 g Margerine 4 Knoblauchzehen 4 Stangen Lauch 4 Prisen Mehl 2 Schuss Weißwein 1 1/2 Liter Gemüsebrühe 200 g Feta-Käse Für die Klößchen 2 Eier 20 g Margerine 140 g Gries 2 Prisen Muskat Salz 1 Liter Gemüsebrühe Zubereitung: Zwiebel in Ringe…

Gebratener Zander auf Mongo-Orangen Curry

Monatliche Kochrunde September 2018 Zutaten: (4 Personen) 1 Orange 1 Mango 1 Zitrone Ingwer 1 Pack Basmatiereis 150 g Schalotten 1 Bund Koriander 4 Portionen Fischfilet Zander ca. 180–200 g Nach Bedarf Butter und Curry 1 Becher Krebsschwänze 1 Becher Sahne oder Kokosmilch 1 Becher Creme Fraiche Salz weißer Pfeffer 1 ltr. Weißwein Zubereitung: Die Früchte vor dem verarbeiten waschen…

Eingelegter Schafskäse mit buntem Salat

Monatliche Kochrunde August 2018 Schafskäse Zutaten: (4 Personen) 800 g Schafskäse 8 Tomaten 4 Knoblauchzehen Olivenöl Zhymian, Oregano, Rosmarin Bunter Salat Zutaten: (4 Personen) 200 g Paprika 300 g Radieschen 300 g Tomaten 300 g Salatgurken 300 g Karotten 200 g Pilze 4 EL Olivenöl 2 EL weißer Balsamico-Essig Kräutersalz schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 Knoblauchzehe…

Mailänder Schnitzel mit Kartoffelstampf

Monatliche Kochrunde Juli 2018 Mailänder Schnitzel Zutaten: (4 Personen) 4 Fleischtomaten 2 Stangen Staudensellerie 2 Knoblauchzehen 2 rote Zwiebel Olivenöl 100 g Parmesan 3 Eier 4 Schweineschnitzel 1 Hand voll frische Kräuter Salz, Pfeffer, Zucker Balsamico-Essig, Mehl und etwas Butter Kartoffelstampf mit Röstzwiebel Zutaten: (4 Personen) 1 kg mehlig kochende Kartoffel 1/4 ltr. Milch 2…

Pikantes Puten-Gulasch mit Pak-Choi und Paprikareis

Monatliche Kochrunde Juni 2018 Pikantes Puten-Gulasch Zutaten: (4 Personen) 2 Putenoberkeulen (a ca. 400 g) 2 Knoblauchzehen 4 Zwiebeln 1 rote Chilischote 4 EL Erdnussöl 2 TL rote Currypaste 2 Dosen (à 400 ml) Kokosmilch 700 g Pak-Choi 4 Stiele Koriander 50 g gesalzene Erdnusskerne Paprikareis Zutaten: (4 Personen) 1 rote Paprika 400 ml Brühe…

Schokokuss-Himbeer-Dessert

Monatliche Kochrunde Mai 2018 Zutaten: (4 Personen) 1/2 Pck. Schokoküsse, zartbitter, große Packung 1 Becher Schlagsahne 1/2 Pck. Himbeeren, TK etwas Zucker Zubereitung: Die Himbeeren mindestens 30 min vor Beginn aus dem Tiefkühlgerät nehmen und auftauen lassen. Von allen Schokoküssen vorsichtig den Waffelboden abziehen und die Böden auf einen gesonderten Teller legen. Die Schlagsahne in…

Hackbraten-Schmortopf

Monatliche Kochrunde Mai 2018 Zutaten: (4 Personen) 2 Zwiebeln Olivenöl Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer 1 gestrichener TL gemahlener Kreuzkümmel 1 gehäufter TL gemahlene Koriandersamen 12 rechteckige Cräcker 2 TL getrockneter Oregano 2 gehäufte TL Dijonsenf 500 g Rinderhackfleisch 1 großes Bio-Ei 2 Knoblauchzehen 1 frische rote Chilischote 1 TL geräuchertes Paprikapulver 2 EL Worcestersauce…

Lauch-Kartoffel-Suppe

Monatliche Kochrunde Mai 2018 Zutaten: (4 Personen) 1 Möhre 1 Stiel Stangensellerie 1 Zwiebel 220 g Lauch 1 Knoblauchzehe 1 EL Olivenöl 220 g Kartoffelen 1 Würfel Hühnerbrühe, oder Gemüsebrühe Meersalz Pfeffer Zubereitung: Die Möhren schälen und grob in Scheiben schneiden. Den Sellerie in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und grob würfeln. Vom Lauch die…

Schnitzelröllchen mit Bärlauchcreme

Monatliche Kochrunde April 2018 Zutaten: (4 Personen) 2 Bund Bärlauch (ca. 50 g) 2 Schalotte 160 g fettreduzierter Frischkäse (5% Fett absolut) 2 EL Semmelbrösel Salz und Pfeffer 1000 g Möhren 500 g Kartoffeln 4 dünne Schweineschnitzel (a ca. 125 g) 2 EL Öl 2 Messerspitze klare Brühe (instant) 2 großer Gefrierbeutel 8 kleine Holzspießchen…

Versammlung 2018

Die monatliche Kochrunde im Januar 2018 wurde zugleich zur Jahreshauptversammlung bestimmt. Dazu hat Mitglied Klaus K. wieder die Räumlichkeiten seines Feldstadels zu Verfügung gestellt. Unser Kochrundenchef hat bereits „Schweinefilet“ vorgekocht und andere Mitglieder spendeten Kartoffel- und Endiviensalat. Bei der anschließenden Gesprächsrunde, die von unserem Kochrundenchef geleitet wurde kamen folgende Punkte zur Ansprache: Kosten Weihnachtsfeier 2017…